PANE DI BELLUNO

Belluno é uma província italiana localizada na região do Vêneto. Por estar no extremo norte da Itália sendo uma região de frio intenso, esta província se destaca por características peculiares e tradições locais bem diferentes das demais do país.

O pane di Belluno é um típico e delicioso exemplo dessas tradições que, por centenas de anos, continuam presevadas e exclusivas na região. Produzido com ingredientes nutritivos e de sabor intenso, o pane de Belunno tem como característica marcante o uso de mel e canela na massa, que pode receber recheios bem variados como frutas desidratadas, vinhos, pistaches, pinoles, etc.

Sempre presente nas festividades de final de ano da família Scabin, o pane de Belunno é mais uma herança que cruzou oceanos junto com os Gelatos artesanais do nonno Vitorio. A Stuzzi apresenta mais esta tradição inesquecível nos sabores:

- Pistacchio all’Arancia – Recheado com pistaches italianos e laranja cristalizada
- Macadamia con Cioccolato – Recheado com macadâmias e chocolate belga 75%
- Uvetta al Vin Santo e Pinoli – Recheado com uvas passas reidratadas no Vin Santo e pinoles

Nossa paixão por café

Nós somos apaixonados por café! Movidos por esta paixão e decidos a levar até você o melhor do café, nos preocupamos com cada detalhe e nos empenhamos na busca diária da “xícara perfeita”.

Espresso vem do italiano "esprimere", que significa "expressar". Para nós, o espresso é a alma do café. É a única maneira de degustar o seu aroma e sabor com a máxima intensidade.

A técnica perfeita de preparação do espresso compõe-se de quatro elementos principais: mescla, moagem, máquina e mão do barista.

Mescla

Utilizamos os grãos da Fazenda Sertãozinho, reconhecida internacionalmente pela qualidade do café que produz. Orfeu traz uma crema consistente e de cor avelã, corpo intenso, doçura acentuada e acidez equilibrada, exatamente como exige um legítimo espresso italiano.

Moagem

Buscamos sempre a Moagem ideal para cada grão, além de moer somente a quantidade que for imediatamente utilizada, preservando o sabor e o aroma intensos do espresso.

Máquina

Assim como na fabricação dos Gelatos Stuzzi, a tecnologia italiana também é utilizada na extração do seu espresso. As máquinas Nuova Simonelli primam pelo controle rigoroso da temperatura e pressão para que você possa degustar seu aroma e sabor em sua máxima intensidade.

Mão

Nossos baristas são treinados para honrar todo o trabalho feito pelo cafeicultor para produzir um café de qualidade e levar até o cliente uma “xícara perfeita”. Através da mão do Barista é que o melhor café, com a melhor moagem, passando pela melhor máquina vai se transformar no MELHOR ESPRESSO.

Festival do Pistache

• De 25/09 a 03/10 novidades deliciosas com o melhor pistache do mundo.

O Melhor Pistache do Mundo

O Festival do pistache é um evento anual organizado pela Prefeitura de Bronte, a nordeste da Sicília, na Itália, para celebrar a colheita do melhor pistache do mundo. L’Oro Verde, como é conhecido este pistache, dá origem à inúmeros produtos que vão desde embutidos de carne até doces e sorvetes e que são degustados pelos visitantes nas ruas do Bronte.

Mas o que este pistache tem de tão especial? Foi na província de Catania, no sopé do vulcão Etna, onde o melhor Pistache do mundo se desenvolveu. Os frutos produzidos nesta parte da ilha são muito superiores do ponto de vista de aroma, cor e sabor do que qualquer outro pistache produzido em qualquer outro lugar do planeta. Nenhum pistache no mundo tem a cor verde esmeralda brilhante e o aroma tão intenso como o pistache do Bronte.

No Bronte, o cultivo de pistache é muito exigente e cansativo. As plantas crescem em terrenos acidentados, onde não é possível usar máquinas para a colheita. O resultado é um aumento significativo nos custos da produção. No Bronte, os pistaches são colhidos à mão, um a um. Os lavradores equilibram-se entre as massas de lava preta com sacos amarrados no pescoço, aonde vão armazenando os frutos colhidos.

A Stuzzi está trazendo este pistache para o Brasil e preparando um delicioso festival para seus clientes. Em Breve, novidades!!

Refresque-se na Stuzzi!!

Neste calor fora de hora, a Stuzzi preparou para você sabores especiais ultra refrescantes! Venha esperimentar:

Menta con Cioccolato
Yogurt con Frutti di Bosco
Yogurt con Limone
Sorbeto Limone con Lampone - com limão siciliano e framboesas frescas
Sorbeto di Fragola - com morangos frescos
Sorbeto di Mora - com amoras frescas
Sorbeto di Melone - com melão orange
Sorbeto Cioccolato Tanzania - com 85% cacau da Tanzânia

Todos os nossos Gelatos são elaborados com matéria prima importada da Itália. Em especial, nossos sorbetos são feitos com frutas frescas da estação e 0% de gordura.

Universo Salgado da Stuzzi

Que história é essa de Muffin salgado na Stuzzi?
Bem, caros amantes dos gelatos...
Somos acima de tudo apaixonados por comida!! Comida de boa qualidade, é claro! Estamos cansados de sair por aí necessitando beliscar alguma coisinha e nos depararmos com risoles e coxinas de frango, empadas de palmito ou esfirras de carne moída. Resolvemos tentar trazer os pratos que degustamos em bons restaurantes para o mundo dos beliscos e poder oferecer a vocês momentos de felicidade salgada antes do triunfal desfecho...nossa razão de viver: o Gelato!!


Por isso, experimentem:

Muffin di Broccolo con Basilico – muffin salgado de brócolis com azeitonas pretas e manjericão
Muffin di Formaggio e Prociutto – muffin salgado de queijo provolone e presunto
Muffin tre Formaggi - muffin de queijo parmesão, provolone e mozzarela
Muffin Margherita - muffin de mozzarela, tomate e manjericão
Crostata di Asparago al Taleggio – tortinha de aspargos e queijo talegio italiano
Crostata di Caponata al Parmigiano – tortinha recheada com o famoso antepasto italiano de berijela
Crostata di Carciofi (fotos abaixo para degustação)- tortinha recheada com alcachofras, ricota, tomates e alcaparras.













Buon Appetito!!

Festa de aniversário da Stuzzi

Olá, Amigos!

Foi com muita felicidade que no último sábado (24/07) festejamos o nosso 2o.aniversário. Além de comemorarmos com nossos clientes, amigos e parceiros mais um ano de sucesso da melhor gelateria de São Paulo, promovemos a arrecadação de 300kg de alimentos para as famílias nordestinas assistidas pelos Amigos do Bem.
Agradecemos a todos que colaboraram e, com isso, engrandeceram a nossa festa!
Já fechamos parceria com a Amigos do Bem para o ano que vem e esperamos fazer uma doação ainda maior!!
Quer saber mais www.amigosdobem.org

Stuzzi Gelateria completa dois anos

No próximo dia 24 de Julho, a Stuzzi Gelateria Italiana comemora dois anos de existência. A comemoração ficará por conta da parceria realizada com a Amigos do Bem, instituição não governamental sem fins lucrativos, que tem como objetivo principal contribuir para a erradicação da fome e da miséria no Sertão Nordestino, por meio de ações educacionais e projetos autossustentáveis que favoreçam o desenvolvimento social da população carente.

Durante todo este dia, doaremos toda a produção de sorvete para a Amigos do Bem. Como ajudar? Traga dois quilos de alimentos não-perecível (arroz ou feijão) e troque por um sabor dos tradicionais gelatos do nonno. Assim, além de saborear um delicioso sorvete elaborado segundo uma receita tradicional italiana, com ingredientes da mais alta qualidade, você e sua família poderão ajudar nossos companheiros do Sertão Nordestino. Venha comemorar com a gente!!

Quer saber mais sobre as ações da Amigos do Bem: www.amigosdobem.org

Benvenuti al blog Stuzzi

Ciau Amici,

É com muito prazer que lhe convido a navegar pelo Blog da Stuzzi Gelateria Italiana. Este é um espaço feito com muito carinho para que você, nosso cliente, conheça um pouco mais do nosso trabalho, na busca constante pelo 'Momenti speciali in forma di gelato!'

Somos uma pequena Gelateria localizada na Vila Madalena em São Paulo que abriu suas portas em 01 de Julho de 2008. Naquela ocasião, tínhamos apenas o desejo de trazer à tona uma bela história de família, uma tradição de mais de 80 anos na produção do Gelato Artigianale Italiano. As receitas deixadas pelo nosso Nonno Vitorio, que fazia seu sorvete com neve na província de Sappada em 1922, tiveram que ser adaptadas para os nossos dias e o desafio foi manter o mesmo sabor, textura e paixão de antigamente. Temos certeza que o Nonno, de onde ele estiver, está muitíssimo orgulhoso dos prêmios que conquistamos (Melhor Sorveteria de São Paulo de 2008 - Guia da Folha; Melhor Sorveteria de São Paulo 2009/2010 - Revista Época São Paulo).
Agradecemos sua visita ao nosso blog e em breve confira novidades e um pouco mais desta história de sabores inesquecíveis!!